La purea di patate (in francese purée de pommes de terre, da cui anche purè) è un cibo cotto cremoso, preparato con patate, latte e burro.

Preparazione

Si adattano alla preparazione della purea le varietà più farinose di patata. Lo schiacciato di patate tipico della purea è alla base di preparazione di altre pietanze come gli gnocchi e le patate duchesse. In alternativa a latte e burro, alcune varianti ammettono l'utilizzo di formaggio o l'aromatizzazione con noce moscata e sale.

Utilizzo

La purea di patate è utilizzata come contorno per accompagnare piatti di carne come il gulasch, il pollo, la trippa, il brasato e il bangers and mash britannico.

Note

Voci correlate

  • Colcannon
  • Pie and mash
  • Schiacciapatate
  • Stamppot

Altri progetti

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  • Wikiversità contiene risorse su purea di patate
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Collegamenti esterni

  • (EN) mashed potato, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.

Purè di patate DigiKeto

Purea di patate dolci Tastelist.it

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